说到葡萄酒给自己带来了什么，黄sir说"葡萄酒也有“酸甜苦辣”，也和我们人生一样充满挑战，充满精彩。

　　记者请问黄SIR：葡萄酒怎么会有“酸甜苦辣”呢？

　　采访中，黄立明介绍说，葡萄酒是吃饭时喝的饮料 ，它的存在是为了让食物的味道搭配得更好。但葡萄酒本身在酿造过程中，葡萄自身的内容是原计原味带来了葡萄中的果酸、果糖、单宁、酒精四个成份，因此，葡萄酒酒有“酸甜苦辣”四个味道的综合体。

访厦门路易卡丹品酒会策划传播人，红酒品鉴师黄立明

　　黄立明介绍说，葡萄酒酿酒师用“酸甜苦辣”的配比做出了风情万种的佳酿，这就是女性朋友喜欢酸甜多一些，老酒客希望苦涩味加窖藏味强一些，喝酒厉害的人可能又要求就要烈一些。这就形成了葡萄酒的千差万别的口感了。

　　又和茶一样，具备悠久的历史底蕴，每个地区的历史、生活、文化都会体现在一杯酒中。不同的地方有不同的葡萄酒，且各具特色，只有到了当地，才能体会到葡萄酒带来的真正醇美的感受。

　　品酒师必须热爱生活

　　记者请问黄SIR：怎样的人才能具备品酒师的品质？

　　黄SIR：葡萄酒也像人生一样“酸甜苦辣”，也有出生、成长、成熟、衰老、死亡的生命历程，人必须在成熟的时期为社会作贡献，葡萄酒也必须在成熟的时期供人饮用，否则错过了最佳饮用年份，葡萄酒也会死亡。黄SIR表示，作为一个知名品酒师，首先应该热爱生活、热爱生命，学会品味人生。这样才能在品酒和评价葡萄酒的过程中，感受生活的美好。

　　记者请问黄SIR：怎么样的葡萄酒是优质葡萄酒

　　黄SIR：“葡萄酒鉴别不应只看它的价格，只要是没有变质的葡萄酒都应该算是好的葡萄酒，饮用者品尝后只要合乎口味，即使是1块欧元1瓶的葡萄酒，也有价值。”黄SIR提醒说，“在初次接触葡萄酒时，应选择味道略微淡雅的酒，然后慢慢地加重口味，并在各种葡萄酒中，选出最适合自己的酒。这就像喝茶一样，一点点地加重口感口味。”

　　与法国从事葡萄酒业务10多年，黄SIR对法国的葡萄酒特别钟爱。他介绍说，法国地理条件相当好，特别是波尔多葡萄种植地区，并采用了更先进的工艺，因此法国的葡萄酒具备了同样优良的品质。比如在厦门很畅销的路易卡丹葡萄酒。当然，现在欧洲之外的“新世界”地区的葡萄酒同样具备了同样优良的品质，大家可以全方位认识新酒。

　　厦门要做中国品酒文化中心

　　记者请问黄SIR：厦门作为中小城市，怎么能发展成为中国品酒文化中心呢？

　　黄SIR：厦门具备很好的品酒文化氛围，厦门又是中国葡萄酒进口的重要桥头堡，包括优传酒业、吉马酒业、建发酒业在内的红酒文化三剑客已经占有国内非常大份额的葡萄酒进口比例，厦门又具有海峡两岸桥头堡的地位，台海两岸葡萄酒文化的碰撞也非常频繁，因此，厦门品酒行业在国内应该具有领先地位。